Bánh Tiêu - Công thức và hình ảnh minh họa chi tiết

Hà Nội đang đón những đợt gió mùa đầu tiên trong năm, sáng sớm tỉnh dậy, mở cửa sổ, một cơn gió mang theo chút lành lạnh của mùa đông ùa vào, ngoài trời thì mưa lâm thâm. Nhìn ra bên ngoài ảm đạm tự nhiên cũng thấy buồn theo :( Thế là mình quyết định hôm nay sẽ làm một món gì đó để đăng lên blog vậy :D Mưa gió thế này nghĩ đến bánh tiêu mà thèm, chợt nhớ đến công thức đã được lưu lại trong điện thoại từ hàng tháng trước mà vẫn chưa test thử. Thôi thì lăn vào bếp làm luôn vậy.
Bánh tiêu là 1 loại bánh khá đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kì thế nên những bạn nào ít vào bếp hoặc nhà không có lò nướng cũng đều có thể làm tốt (thậm chí là ngon không kém gì ngoài hàng ý chứ :D) Ở đây mình tham khảo công thức của chị Khai Tâm và chị Linh kokotaru, có chỉnh sửa chút xíu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, thêm cả hình minh họa đi kèm để cho những bạn chưa bao giờ động vào bơ, bột , đường cũng dễ dàng làm theo. Đây cũng là lần đầu tiên mình làm bánh tiêu nên muốn chia sẻ chút kinh nghiệm rút ra được cho mọi người, để tránh đi phải vết xe đổ như mình ^^ ( sẽ ghi chú ở dưới nhé)
- Công thức (cho 4 người ăn )
+) 350g bột bánh mì (mình không có bột bánh mì nên thay bằng bột mì đa dụng)
+) 230 ml nước ấm (35-40 độ)
+) 5g men nở (trời lạnh thì tăng lên 7g)
+) 5g bột nở-baking powder (mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh)
+) 30g đường
+) 5g muối
+) 15ml dầu ăn
+) Vừng trắng, để rắc lên bánh

- Cách làm:

+) Đầu tiên hòa tan men vào trong nước ấm, cho 1/4 chỗ bột mì vào cùng, khuấy đều trong vài phút rồi đậy kín lại. Ủ khoảng 30' (gọi là hỗn hợp A)

+) trộn đều muối, đường, baking powder và số bột còn lại với nhau (hồn hợp B) 

+) Sau 30' ta đổ hhA vào hhB cùng với 15ml dầu ăn, trộn đều

(hỗn hợp A sau 30')

(trộn đều hhA và B với nhau)

+) Nhào bằng tay khoảng 15' đến khi được 1 khối bột mịn, dai, không dính tay là được

+) cho bột vào bát tô, dùng màng bọc đậy kín lại. Ủ thêm 20' cho bột nở thêm

+) Chia bột thành các viên tròn nhỏ bằng quả trứng gà ta (nhỏ thôi nhé vì lát nữa cán ra là vừa) lăn qua vừng rồi xếp lên khay, dùng màng bọc đậy lại. Để nghỉ khoảng 20'

+) Cán bột cho mỏng, chừng 0,3 đến 0,5 cm

(Ở bước này có thể dùng tay không để kéo bột cũng được. Tớ thấy Big C toàn dùng tay không thôi ^^)

+) Bắc chảo dầu lên bếp. Đến khi dầu nóng già thì thả bánh vào. Bí quyết để bánh nở phồng chính là ở đây :)) dầu ăn phải nhiều (cao khoảng 3,5-4cm) thì bánh mới nở tốt được. Không nên để lửa to quá bánh sẽ bị cháy. Rán đến khi bánh vàng đều 2 mặt là được.

Và đây là thành quả :D Ten Ten

Nhìn có khác gì bánh tiêu ở Big C không nào? ^^

Cận cảnh ruột em nó nè

Bánh tiêu lai bánh gối :P

SEE YA <3